自從我開始學煮飯以後,常常會跟身邊的朋友討教關於廚藝的事
剛好聊到電磁爐的事情,我跟朋友說我家沒有電磁爐
只有（嘎斯爐）
她們都露出不可思議的表情,直說不相信
甚至還有好心的人說要貢獻給我一台 (是有這麼窮苦就對了...)
其實這背後有個辛酸血淚史我不好對人說 (裝瓊瑤樣)
因為我們家有個老人~~
他希望我用最原始方法煮飯或熱菜 (是砍柴生火嗎...
所以我們平日熱菜、熱湯、弄包子、滴雞精都是靠蒸的居多
這次受邀參觀德國百年精品家電Miele引以為傲的蒸爐
真的讓我大開眼界,好想當場打電話叫老公來付錢贖爐啊
那天真的待到最後一刻還不願走人 (想抱台回家啊~~巴著這樣)
我家就是需要一台這樣的蒸爐ㄚㄚㄚㄚㄚ！！！(跪地....
德國百年精品家電Miele
一進到民生東路Miele的展示店
除了蒸爐外還有這麼多高檔的精品家電
大嬸我整個就是東張西望個不停
最近家裡要換台洗衣機，
只要看到洗衣機都會很興奮衝上前好好研究一下
想不到座位上還擺了這麼精緻的餐具
上面還先給了一盒美味的小甜點
(知道阿木我忙到還沒吃飯就是了)
德國百年精品家電Miele蒸爐
這台黑色鏡面不鏽鋼殼身就是今天的主角
德國原裝進口Miele蒸爐 DG6010
時尚低調的造型,已經夠讓人家一眼愛上它了
Miele家的蒸爐一直都是他們的驕傲
算是蒸爐界的翹楚來的
打開單看裡面~還以為是烤箱來的呢
Miele蒸爐 DG6010一共有三個分層
而右手邊可以抽拉出來的活動水壺
就是用來提供水蒸氣的地方囉
使用前記得將水箱裝滿水
用一般的自來水就可以囉
(就跟我們用電鍋蒸東西一樣~)
通常把水箱裝滿水一次可以蒸９０分鐘的食物
不用像電鍋一樣一直鬼打牆加水
除了上面這種獨立式蒸爐以外
還有後面這種內嵌式的蒸爐可選擇
我也在很多新的豪宅建案看過它們的蹤跡呢！
今天的由料理界的5566王少偉型男主廚
來利用Miele蒸爐 DG6010教我們四道簡單又健康的蒸爐料理
料理地點雖然是Miele展示店
但感覺就是一個高級料理店的廚房啊
（要是家裡有這麼大、這麼舒服的廚房，煮起飯來就是享受阿）
和蒸爐的設計一樣~都是那麼的高科技簡約感
注意注意~筆記本快點拿出來抄
我只能說今天學到的料理~真的是又簡單又方便啊
我回家都立馬試了幾樣去了
青檸涼拌海鮮
A備料：酸豆１０克、洋蔥切絲30克、檸檬汁１５c.c、小番茄切舟２顆、九層塔絲切絲５克
特級冷壓橄欖油３0c.c、鹽適量、胡椒適量
B備料：草蝦4隻、中卷切圈４～６圈、蟹腿肉4~6顆、青花菜切小朵30克
老實說...自從去上煮菜課後
我覺得很多小撇步都是那種食譜書上不會教的～
例如：要擠檸檬前可以先用力下壓在桌上滾一滾後會更好擠汁
首先先把A備料準備起來
番茄也可以先切好小片
放入酸豆，今天上課才知道酸豆原來是花
將A備料放一邊等等使用
再來就是處理B備料的部分
老師還教我們怎麼處理中卷
（呵呵...現場應該是我最手殘，連大、中、小卷都傻傻分不清阿＠＠）
我到今天才知道原來中捲有牙齒要先拔掉>//<
還有小小的墨管裡面就是平常我們吃的墨魚汁啦!
Miele蒸爐 DG6010有三個分層
最大的好處就是食物不會混味...
說真的我還蠻不愛傳統電鍋蒸完味道比較重的食物
再去蒸饅頭就整個走味的味道><
Miele可以將青菜與海鮮分開蒸，
而且神奇的就是完全不混味保留食物原始鮮味！
重點還可以調整溫度阿～～
一般電鍋就是從頭到尾都高溫，很容易破壞食物營養
花椰菜要蒸之前也可以淋點橄欖油
觸控式的按鍵可以讓我們自行調整
在液晶面板上，會顯示我們需要的烹煮時間與溫度
像這道是設定在１００度
但花椰菜會比較快熟，所以可以自己設定計時器
(花椰菜約二分鐘、海鮮三分鐘)
二分鐘到時先把花椰菜拿出來再繼續蒸海鮮
經過二分鐘的純蒸汽蒸出來的花椰菜
色澤相當的翠綠～跟我們想像中的色澤表現
讓人著實有驚艷的感覺
光這樣就讓人食指大動了...
不過為了增加口感上的爽脆度
我們可以將蒸好的花椰菜泡置在冰水中備用
兩分鐘後我們其他的海鮮也蒸好了
如果要增加爽脆感~也可以一樣記得泡冰水喔
快速剝蝦方式：
先剝掉蝦頭，然後從第二節蝦殼剝開
接著就可以很容易像脫衣服一樣一起把蝦殼全部剝掉
最後在拔掉尾巴就可以囉
將A與B食材都擺在一起並淋上檸檬汁
稍微點綴擺盤一下
就這樣完成了一道青檸海鮮沙拉囉～
這道希臘式的青檸海鮮沙拉
在蒸煮過程中完全不會吸收到過多的油脂
吃起來真的相當得清爽
而且透過純蒸汽的烹調方式～讓食材的原汁原味都保留下來
可以說是夏天最宜人的一道菜餚
清蒸鮭魚搭配金桔奇異莎莎
A備料：鮭魚菲力150g、白葡萄酒30c.c、鹽、胡椒適量
B備料：洋蔥切小丁20g、香菜切碎3g、牛番茄切小丁30g、奇異果切小丁30g、初榨橄欖油30c.c、金桔汁10c.c
C備料： 細蘆筍4根、紅黃甜椒40g、奶油15g、紅皮洋芋1顆
首先可以先將B備料都切好放一旁備用
將A備料的調味將鮭魚醃一下，鮭魚蒸100度7分鐘
底下的空位也不用浪費喔
拿來將洋芋蒸100度8分鐘、蘆筍蒸100度3分鐘
其實這道菜當下我就覺得好健康又簡單
我回家的時候就自己想試著用自己電鍋蒸
結果是～搞得菜有腥味而魚因為時間控制不好過老
整個色澤看起來就是大失敗
但你看看當天老師現場利用Miele蒸爐 DG6010蒸出來的
魚裡面的肉汁還完整的鎖在裡面，整個切開還是油亮油亮的
而蔬菜的部分～依然保有它的色澤，完全是沒有魚腥味
但別忘記～它們當時是一起在蒸爐裡面的
Miele蒸爐 DG6010到底是為什麼可以做到
讓食物上下層的味道完全不會互相干擾
徹底了解後～單憑這點真的就優秀到讓人想直接帶回家
獨家專利的外部元件，獨特的換氣系統
從外部產生純蒸汽均勻且精準的加熱食物
不只是可以讓我們省時間一次同時蒸煮三種食材且不互相影響味道
最候再將我們調配好的B備料金桔莎莎醬
這又是一道美味及營養相當到位的健康佳餚
鮭魚本身就屬於油脂較多的魚類
如果再用油煎方式處理～其實往往都會攝取到過多的脂肪
透過蒸煮的方式～在高溫純蒸汽的加熱下
留住鮭魚自己好的營養成分，讓我們每一口吃下都是營養不流失的美味
不少的研究都一再的可以看到
過多的加熱及烹煮都會破壞到食材本身的營養素
而烤或微波這種過度加熱的方式～也會讓食材的美味感降低
但使用Miele蒸爐 DG6010精準的時間控制蒸煮
真的是讓食材本身的美味發揮到最大的表現...
經典風味里肌沙拉
A備料：豬小里肌150g、鹽、胡椒適量、初榨橄欖油20c.c
B備料：美乃滋50g、鮪魚罐頭20g
C備料：綠捲生菜15g、紅捲生菜15g、美生菜30g
小黃瓜切片2片、小番茄切對半1顆
D備料:紅蘿蔔切片2片(蒸100度2分鐘)、玉米條切片0.5根（蒸100度7分鐘).
取出後皆泡冰水冷卻瀝乾
首先先將A備料準備好後，利用蒸爐75度15分鐘蒸煮後放涼,切片
有沒有注意到老師的小黃瓜薄得跟什麼一樣，還可以扭成緞帶結
也太為難我了吧～當天應觀眾要求老師示範了好幾次
我這手殘人妻還是有看沒有懂啊
回家都已經快把一整盒小黃瓜也切完，還是學不到老師的精髓
哈哈～真是師父領進門，修行在個人
看來我是朽木不可雕也～（不！是小黃瓜不可雕也。。。揮汗）
盤底先鋪上B備料一層，再將里肌肉放上去
生菜最好不要用切的
先由中心往下壓，有點把生菜壓破
再來剝葉片就很快很好剝
生菜在備料時就可以先泡冰水10分鐘後取出瀝乾
這樣口感上就可以大大加分喔
有沒有發現三道菜都是使用蒸煮的方式
但還是相當的美味可口樣
蒸爐的使用已經是目前國外及國內都相當盛行的一種烹煮方式
在調理食物過程中,我們不需要使用太多的油去煎炒炸
而且可以依照食物設定溫度
這樣長期下來,對負責烹煮的人的健康就是一種保障
想想家裡的媽媽煮飯~是不是總是油煙一大堆
每煮一次飯,就會不經意的吸入大量油煙
如果家裡有了一台這樣的蒸爐
媽媽在調理食物上,就多了一個健康的選擇
而且這種烹煮方式最適合減肥的小姐太太阿姨阿尚啊
你看不油不膩～還相當好吃不澀呢
巧克力蒸乳酪布丁
牛奶巧克力70g、牛奶200c.c、細砂糖70g
香草精1滴、無糖鮮奶油150c.c
全蛋1顆、蛋黃3顆
這道我會～～我會....（舉手）
只要到小七購買一般巧克力磚再加入牛奶
然後放到Miele蒸爐加熱使巧克力融化
接著要來打蛋
今天老師說...
我才很認真看清雞蛋是有三層耶
蛋黃、蛋白、蛋清
加入雞蛋和香草精
如果沒有香草精也可以用紅酒代替
主要是壓蛋腥味
再將蛋液倒入蒸好的牛奶體（邊倒邊攪勻）
記住要冷的倒到熱的
不然會變蛋花湯XD
過濾後加入無糖鮮奶油
就可以直接在盤子上擺上小容器來蒸
倒入的時候可以輕敲一下盤子可以消氣泡
85度蒸20分鐘,放涼就可食用囉
低溫烹調與純蒸氣可讓布丁呈現幾乎無毛孔,口感更綿密細膩.
每碗布丁都有如吹彈可破的肌膚，平滑無瑕疵
一般我們對於蒸爐的概念大概就是蒸熟食物
其實在Miele蒸爐 DG6010提供的食譜上
我們可以找出很多不同的食物變化,連甜品都可以做得出來
當然Miele蒸爐就可以拿來做多種用途啊
例如是將食物退冰、製作最需要講究營養健康的小朋友副食品
甚至還可拿來消毒餐具或奶瓶(也對喔~像我們的奶瓶蒸汽鍋道理一樣)
做優格、發酵麵糰也可以
真的是一爐可以好幾用啊
一整個下午~讓我一次學到了四道很不錯的餐點
都是在夏日餐桌上很適合的菜色
是說腦公：我們家就缺一台Miele蒸爐 DG6010
相信有了它～我一定可以將我的廚藝發揚光大的（誠懇喊話中）
腦公表示：只要可以吃到健康又美味的食物.偶願意！
今天來的都是很會煮菜的部落客
大概就我手最殘
還有人以為我是美妝部落客跑錯場子
哈哈....難道我看起來只會化妝(窘....
Miele蒸爐果然傳承了德國百年的工藝
不只是在外型上相當的講究
連內在功能也是十分的無懈可擊
並且安全上也是相當的考量
有門開啟自動斷電裝置、不燙手門板、安全關機
真的是一台守護得到健康與安全的完美家電啊(抱緊緊)
老實說....
之前我一直一心一意想從日本搬水波爐回台灣
看完Miele的厲害表現，我真的給它大變心了
雖然水波爐粉厲害功能很多，但聽說多功能反而容易故障
而且近年來，年紀越來越大，為了養生與小孩健康
我們料理也都偏向健康為主，餐桌上很少吃炸的
用蒸的不僅健康，做完菜也不會滿身油煙
依然可以優雅出門辦事逛街、接小孩啊....
人妻今年母親節的夢幻逸品就是Miele蒸爐了 (向腦公喊話....
很多人反應看不到粉絲動態，
請大家做個小小設定把(更新)和(興趣)這兩個選項打勾，
才不會錯過，可以隨時掌握好康團購與ABC消息喔!!
點入粉絲團，
(按讚)-->(設定接收所有更新)-->(列興趣清單)
好康資訊都會在粉絲團發布!!
喜歡文章分享的朋友，
別忘了您的順手＂推＂讚 " 轉分享"是Audrey媽繼續分享的最大動力喔！！
留言列表
