小滴咕
痞客還沒加好友的朋友趕快來加喔!!



以前我與小梅花航空的好麻吉都是打死不進廚房的新時代女性,
要是被她知道我竟然寫部落格寫到與大家分享廚藝應該會被她笑使吧!!

其實我會想來分享自己做的菜並不是說我的廚藝有多好,

大家也知道我算是廚房初學者,而很會做菜的部落客專家更是一大堆,

說廚藝一定是跟人家沒得比,我最多只能像美食節目裡的助理端盤子遞佐料之類的....



但是讓我鼓起勇氣來開闢(手殘人妻廚房)無非也是希望跟我一樣不太會做菜的朋友,

可以燃起一些信心並且互相鼓勵邁向(傅培梅)之路!!


哈哈哈~~~說傅培梅真的是誇張了~~

但是至少就是可以讓家人吃到健康、新鮮的料理這才是重點







以前我是摸到蔥蒜那些就會昏倒的人,

其實我覺得那是因為我真的對做菜的印象就是停留在大火炒,

煮完飯全身蔥蒜味的黃臉婆look太害怕!!



但後來發現現在好多廚房小玩意和科技很發達,
或許連蔥蒜都不太用摸到也可以煮出一堆菜
(好用廚房小物找機會再來分享)


這也是燃起我想做菜的一個原因,
或許也是因為心態的轉變,以前自己一個人或跟Audrey爸,
吃吃外面上上館子還省掉洗碗樂開懷,但孩子越來越大,
加上現在外面黑心食品越來越多,
真的會很擔心在外面買的、吃下肚的到底是甚麼東西!!


而且我真的不想讓女兒老公一輩子吃外面,這就是我的動力~~~


所以開始學煮菜我覺得心態很重要,如果煮得很痛苦那不如不要煮~~
開始決定要煮了,就是要快樂、開心、感恩、樂在其中,
煮出來的料理帶著愛心才會美味喔



今天來分享這道~

粉光蔘烏骨雞

大家也知道之前我忙到身體很差,所以這陣子都在調身體,
調身體我也不想吃一堆補藥,所以最直接的方式就是補身料理囉~
也順便幫Audrey爸和Audrey好好補一下!!!



準備食材:

烏骨雞................................半隻(約6-7人份,190元)

粉光蔘中藥帖方..........................................一帖(200元)



中醫師調配的粉光蔘帖方


中藥材這種東西一定要去找信任的中藥店請合格中醫師根據需求來調配,

像外面超市那種一包一包配好的我從來不買~~

買過一次打開還有霉味我就嚇到了,

所以我都是去大家一點的中藥行說要煮湯補身請老闆幫我配,

一方面藥材比較新鮮,另一方面也有個人諮詢不是亂補一通!!


這家老闆算很有良心,Audrey爸叫我買比較貴的粉光蔘,

結果老闆跟我說煮湯用這個就很好了,比較貴的通常是拿來做藥粉,

拿來煮湯太浪費了~
(真是太有良心的老闆了...


上面這裡面我只認當歸、粉光蔘、黃耆、紅棗、枸杞....

另外兩樣我還真不知道,我本來有跟老闆藥帖方細節,

但老闆說這是依個人需求去調配所以不方便透漏,

有比較信任的中醫店可以拿這照片去參考看看喔!



粉光蔘算是比較溫和的西洋蔘,大人小孩都可以吃,

煮出來的湯品口感比較清爽,不會黑麻麻或中藥味很重,

 Audrey爸鼻子過敏呼吸道不好,所以顧氣管的粉光蔘一直是我很愛的蔘類!!
(但感冒、發燒、生理期間不可以喝喔~~)

還有因為是自己要吃的,雞肉我也會買比較好的烏骨雞~



粉光蔘

粉光參味甘、微苦、性涼,用於補肺腎陰虛火旺證、氣陰兩虛及津液虧虛、口乾舌燥等證。
現代研究顯示,粉光參具有抗缺氧、抗疲勞;抗利尿之效,對中樞神經有鎮靜安神作用,
對條件反射有抑制作用,對核酸、蛋白質之合成有促進等藥理作用,
臨床上對於肺部症狀、神經衰弱、慢性咽炎等,或消除於射治療、化學治療等引起之副作用都有很好的功效,
也可用來治療心血管疾病。日常使用粉光參來調理肺部、支氣管等,對氣喘體質治本的改善是很不錯的。


烏骨雞

就是烏骨、烏肉、烏皮,從雞皮開始一直到雞肉甚至到雞骨頭全都是黑色的,
這是因為烏骨雞的細胞中有一種叫做美拉寧的黑色色素所造成的,
但是牠的肉質卻是鮮嫩的很呢,一般而言,烏骨雞具有極佳的滋補與食療的效果,
因此,不論是把牠作成藥膳或者是產婦作月子、冬令進補等食材,烏骨雞都是人氣旺到不行的一隻雞喔!
而烏骨雞的脂肪含量遠低於肉雞,蛋白質的含量卻高過肉雞,熱量也沒有肉雞多,
這些都是讓牠得到歡迎的原因之一。當然囉!牠最適合的烹調方式,當數燉雞湯或者是和藥材一起做食補啦!



(1)  先將烏骨雞川燙去血水與雜質


這個動作一定要,以前剛結婚煮菜時有次省掉這步驟,
結果煮出來的湯好混濁,川燙不能省略!!

稍微燙一下就可以了,煮到全熟肉會老掉喔!



(2) 中藥材我也會稍微洗一下,然後再連同剛剛川燙好的烏骨雞放入鍋內,加水至超過烏骨雞


水的多少決定了湯頭的濃淡,大家可依喜好加水~
小孩要喝的可以水加多一點,煮淡一點沒關係!!


在這裡Audrey媽是用飛利浦智慧萬用鍋(HD-2133)來悶煮,
若家裡有快鍋、悶燒鍋也可用,煮出來會更入味~


若都沒有此類萬用鍋就直接用瓦斯爐煮開後轉小火慢慢悶煮!!


飛利浦智慧萬用鍋設(密封)+(褒湯)




將姜姜~~~一鍋美味的粉光蔘烏骨雞湯煮好囉!!
這鍋食材成本才390元,在外面餐廳應該雙倍起跳吧~~




盛碗上桌,老公都ㄜ樂尬ㄟ達及~~
自己煮的料好實在,不用去外面喝貴鬆鬆的藥燉排骨或雞湯囉





不只賣相好,吃起來也很美味喔~~
湯頭清甜中帶著淡淡蔘味,吃完口齒留香





烏骨雞肉軟嫩,而且熱量遠低於肉雞,像我們這種想補又怕胖的媽媽小姐們最適合




這次配的帖方老闆說一帖200元貴就貴在粉光蔘,那10幾片就佔掉一半了,
這裡面的中藥材都是可以吃的,尤其粉光蔘千萬別浪費,省錢人妻一定要挑出來把它吃掉...





建議跟我一樣不會煮菜的姐姐妹妹可以先從這種最簡單的湯品開始嘗試,

三餐吃外面,回家有鍋熱騰騰的粉光蔘烏骨雞湯可喝是很幸福的



以上為手殘人妻Audrey媽第一次分享的藥膳料理喔!!!

希望大家會喜歡~~~



看完也別忘了順手幫手殘人妻按"推"讚",

讓手殘人妻更有動力來跟大家分享料理捏!!!





Audrey媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(52) 人氣()


留言列表 (52)

發表留言
  • a80240a
  • 推〜看起來煮的好美味喔!
  • mybabylilyox
  • 看起來好好吃哦!!
    不說人家一定會以為你很會煮
    的!!
  • 哈哈~~可樂麻太抬舉我了!
    我新手小廚娘阿^^

    Audrey媽 於 2012/12/10 12:57 回覆

  • cgm60231
  • 好吃好吃
  • 謝謝Jessica~~不敢在大師您面前班門弄斧阿XD

    Audrey媽 於 2012/12/10 12:55 回覆

  • bluehart
  • +4
    這種天氣真的最適合進補了
    粉光蔘我也好愛
    很好喝捏
  • tiss324630

  • 聽說烏骨雞對孕婦很好耶
    哈!好想喝喔
  • Tiss孕婦要補一下喔!!
    一人吃兩人補咩^^

    Audrey媽 於 2012/12/10 13:05 回覆

  • dvd0309
  • 冬天來碗熱呼呼的補湯幸福啊~~!!!
    >/////<
    老公&小孩一定都會感受到愛心~
    Audrey媽一定會變大廚娘的!
    哈哈
  • shu650515
  • 推..
    看起來好好吃的感覺,
    等大家感冒都好了,
    來試著煮給家人吃..^^
  • 恩恩..要等感冒好才能喝補元氣喔^^

    Audrey媽 於 2012/12/10 12:58 回覆

  • vanessa0708
  • 推13
    這道湯品我也要學起來
    在冷冷的冬天喝上一碗保証心暖暖
    ^^
  • sky9692
  • 推14
    哇~好養生的雞湯喔!冬天進補就是
    這味.歐居麻妳真的越來越厲害了
    喔!
    有了飛利浦智慧萬用鍋真的變出好
    料理,讓妳成為歐居師呦!讚啦!
  • 噗噗...以後可以當傳家之鍋了 ^^

    Audrey媽 於 2012/12/10 13:07 回覆

  • anitangellin
  • 看起來很棒^^
  • 謝謝水媽..
    初學者~~ㄎㄎ

    Audrey媽 於 2012/12/10 13:09 回覆

  • ljhe0928
  • 歐居媽.您為了家人跟女兒的健康真的是
    改變不少,還有真的看不出來不太會煮,光
    是這一鍋湯,我~~~輸妳了,也希望歐居媽
    能繼續分享美食喔!!讚
  • 謝謝宗鑫^^

    你才是我看過最會煮菜的老公~~
    而且跟老婆一起下廚感覺應該更甜蜜吱吱吧^^

    社團真的要靠你撐場面了..
    我還不太會煮甚麼菜~~撐不了場面的^^

    Audrey媽 於 2012/12/10 13:10 回覆

  • ivy1009
  • 推推~~
    歐居媽~~看你分享的雞湯..
    我有感覺你和我的料理手藝應該是同等
    級的哦..哈哈~~
    這鍋湯最大的價值在~~是歐居媽滿滿的
    心意啦~~~
  • 謝謝波妞媽..

    你應該比我強很多啦!!
    如你所說...媽媽的愛心最重要^^

    Audrey媽 於 2012/12/10 13:19 回覆

  • claire630530

  • 這個湯太棒了!
    滋潤又熱量高,看起來好喝極了^_^
  • pinkTINA
  • 小慧推26
    看起來很美味耶
    冷冷的天氣喝上這碗湯品
    身體都會很舒服呢^^
  • 謝謝小慧^^

    進補兼暖身^^

    Audrey媽 於 2012/12/10 13:21 回覆

  • maryone1111
  • 80讚+29推~
    烏骨雞湯耶!!!!
    在這個冷冷天裡面看到這一鍋
    真想來個一碗吃吃呢~^^

    陽光小花
  • 謝謝小花~~

    冬天喝熱湯真是一大享受啊^^

    Audrey媽 於 2012/12/10 13:19 回覆

  • iceman945028
  • 推30
    看起來真是超美味的拉
    一點都不像不會煮菜拉~
    說到生理期不能喝
    我昨天在家不知道就喝了什麼中藥湯去
    了說~~
  • 謝謝臻麻^^

    生理期要注意喔..
    很多中藥都不能亂喝~~
    像四物湯也是都要生理期後喝的^^

    Audrey媽 於 2012/12/10 13:27 回覆

  • joanyu0723
  • 推自己在家煮真的比較健康

    而且料也比較實在
  • clala520

  • 好美味
    現在好冷好想來上一份^^
  • 噗噗... 趕快來搭伙阿^^

    Audrey媽 於 2012/12/10 13:29 回覆

  • masaharuwu
  • 推+讚
    我也是手殘人妻XD
    看來好像真的得先入手那個鍋
    感覺煮出來的會比較好吃溜XD
    冬天到了就是要好好補身體阿!!
    我也要去買中藥材燉雞湯給我ㄤ補
    ^^
  • 其實用一般鍋瓦斯爐煮也OK
    只是沒那麼入味而已~

    冬天到了一定要好好補一下^^

    Audrey媽 於 2012/12/10 13:37 回覆

  • babytoro
  • 推!

    好讚!
    不僅看起來好吃,更重要的是Audrey媽
    的心意啦~
    Audrey爸吃完一定很感動吧^^
  • 謝謝凱咪媽^^

    我也覺得是心意問題啦!!
    廚藝還有待改進就是了XDD

    Audrey媽 於 2012/12/10 13:41 回覆

  • iting0818

  • 不用弄得油膩膩的也可以煮出一鍋好湯
    呢^^
  • Sweetwhisper
  • 推推

    看來歐居麻真的要邁向賢慧路線的
    美魔女了!!

    把湯類丟給萬用鍋,再另外來炒菜
    真的方便快速 ;我還用萬用鍋煮白
    飯也很快,煮出來的飯黏性超強
    的!!
  • 謝謝小語麻^^

    喝喝..美魔女也只是各家庭主婦啊!
    還是學點做菜照顧家人比較實際^^

    我還沒用萬用鍋煮飯耶!!
    找時間要來試試看^^

    Audrey媽 於 2012/12/10 13:40 回覆

  • welilin
  • 推推37~~~
    我也是手殘人妻的一員~ㄏㄏ
    但我老媽手藝超好~
    我想我不太愛煮的原因是~
    一方面我家拔拔很挑嘴~
    我煮的他都很會嫌~另一方面他覺得他
    才是"小當家"(日本漫畫)~
    阿這麼厲害就都交給他啦~
    但假日有時在家不煮他又會一直碎念~吼
    ~很難伺候耶!!你的食譜我收起來囉!!
    我家有燉鍋~下次來試試~ㄏㄏ 感溫~
  • 就說媽媽太賢慧吼..
    通常女兒都不會煮耶!!
    我也是因為媽媽都煮好好的..
    從不用我們動手所以...

    呵呵..看不出來你ㄤ這麼挑嘴捏!!
    不煮又念??
    趕快煮一鍋他一定很ㄜ樂阿^^

    Audrey媽 於 2012/12/06 00:55 回覆

  • oldfather
  • 推!!

    看得我好餓唷

    外面冷風颼颼,可以分我一碗嗎? XD
  • 哈~~趕快回家叫你水某煮一鍋給你補身^^

    Audrey媽 於 2012/12/10 13:41 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • tn911868
  • 品也覺得中藥材不能亂買,還是需要找認
    識的中藥行買會比較好~嘻
    還有歐居媽的手藝超好~品讚305 推42
  • 謝謝品惠^^

    我還在學習啦^^

    Audrey媽 於 2012/12/10 13:51 回覆

  • wanjeng2002
  • 推44
    這湯看起來也太補了啦
    且又很簡單
    下次我也要來試試看~^_^~
  • shichia17
  • 哇!!
    好賢慧唷~~~
    冬天真的喝這個最好了!
    推推
  • ii135
  • 推48+讚327
    這鍋看起來好澎湃又養生~
    烏骨雞很補吔!
    冬天到了就是要吃這一味啦~
    AUDREY媽的手藝會愈來愈好的
  • 謝謝小瑞媽^^

    湯品類應該是廚房新手入門最簡單的..
    在家可以健康幫家人補一下^^

    Audrey媽 於 2012/12/10 13:54 回覆

  • vici1717


  • 到中藥行抓的藥包真的新鮮又養生
    我現在也覺得有這些好的廚房家電真的讓
    我們這些沒廚藝的媽媽馬上功力大增百倍

    就讓我們一起朝人妻大廚的道路 前進~
  • 哈哈~~~你是在開玩笑嗎??

    你已經是大廚了 ..我要好好跟你學習啦^^

    Audrey媽 於 2012/12/10 14:01 回覆

  • yiyilin1978
  • 推. 哈哈, 新時代女性好多都是為
    了孩子入廚房吶, 還不一定是為了
    老公說...
  • 謝謝小宜..

    沒錯啊!!為了孩子居多(羞XDD

    Audrey媽 於 2012/12/10 14:03 回覆

  • ruby01347
  • 推51!
    Audrey麻真的是賢慧人妻+麻麻耶!!
    我媽都很懶得弄這些東西
    不過對我沒什麼影響
    因為我對這類補品很感冒,完全喝不下去
    哈哈哈
  • 噗噗..小時候我也不愛喝補湯.
    不過食補還是最營養健康的補身方式喔^^

    Audrey媽 於 2012/12/10 14:05 回覆

  • 悄悄話
  • sinyi0511
  • twins紜琪媽咪推~

    一回生二回熟嘛~
    有時侯都很想問妳們這些很夯很紅的部
    落客,是不是都外食???
    因為寫文哪來的時間料理,料理好費時
    呢~
    看起來很美味,很補捏,
    這道我還沒嘗試過,因為我女兒太挑食
    了,我怕到時侯是我補了過頭 >_<
  • 謝謝Twins媽^^

    哈~~~其實這真的是看人啦!!
    很多媽咪或許真的沒時間下廚..
    也覺得每天外食無所謂~~

    但我還是希望學各簡單的..
    雖然不是每天煮..但一個禮拜至少煮個2-3天..
    老公孩子不能一輩子吃外面阿^^

    Audrey媽 於 2012/12/10 14:12 回覆

  • fang1117
  • 給個推,一看就色香味俱全,
    怎麼會手殘呢,讚啦!
  • 謝謝喬喬媽^^

    我這入門菜..
    希望可以慢慢進階^^

    Audrey媽 於 2012/12/10 14:14 回覆

  • 悄悄話
  • keigo104
  • 學起來XD
    冬天吃這個很補身體耶
    對女生更是好!!!
  • megocute
  • +58
    看了心都暖起來了^^
    我以前也都不愛下廚~
    結婚後卻樂的天天下廚^^
    一切都是愛吧~我想^^
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • susan680323
  • 推63
    賢慧的歐居媽~~~
    冬天喝湯暖暖的,全家人的心跟胃都集合
    在一起了~~~
  • 謝謝亞媽^^

    好久沒看到你啦((抱..

    Audrey媽 於 2012/12/10 13:59 回覆

  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • pygu624
  • 推~
    Audrey麻介紹的很詳細~
    改天我也來試試粉光蔘煲湯~
    讓雙果也好好補一下~
    不過餵母奶應該也可以喝吧?!
  • 悄悄話
  • niu5269
  • 推66讚344
    哈哈哈~怎麼感覺用這個可以變出
    很多魔法捏!!!話說這偏好吸引我,
    慢慢的看完文章呢,冬天真的是該
    補一補了。
  • coco04151
  • 請問這是在那一間配ㄉ中藥行
  • 悄悄話
  • fahcy789
  • 推推~

    這種天喝熱湯最適合了!!
    學起來(筆記筆記)
  • ckn1yunhsuan
  • 我婆婆都要我們吃粉光人蔘粉>///<
    那我寧願喝雞湯啦!(好溫暖唷)

    雞丁
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