小滴咕
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除夕圍爐向來是咱們中國人一年之中最重要的日子
重要性更勝於大年初一,因為除夕圍爐代表著全家團圓的時刻~
吃完年夜飯後等著領紅包壓歲錢然後守歲的兒時回憶,想起來都覺得開心滿足!!


但隨著年紀越大,對於過年這事反倒沒有像小時候這麼期待與興奮
尤其結婚後,夫家圍爐人口簡單~
每年的年夜飯不外乎就是在飯店裡度過...
很可愛的是我公婆十分鐘情某大飯店,每年吃完都會直接預定明年除夕夜的位置
所以我也大概猜得出來明年除夕夜大同小異就是那些菜啦!!!


可能現代人太忙碌或年菜做工繁複,除夕夜外面餐廳真的都全部爆滿
對於很多家庭來說,在外面餐廳圍爐好像已經取代在家自己煮年菜圍爐這件事
這時突然好懷念以前媽媽在廚房忙進忙出,小孩打掃房間準備圍爐的溫暖回憶~


今天Audrey媽這廚藝不精的阿木竟然要來教大家做年菜
但不同的是我的是(創意年菜)咩....
畢竟要我做年菜一定做不贏別人阿~來個創意年菜發揮我(手殘人妻)的創意
取個響叮噹的年菜名稱~輸人不輸陣啊!
順便來試用由掌廚代理的(日本理研鍋)看看有沒有讓我廚藝更上一層樓~






就說(會煮菜的男人)絕對是加分加分的....

本來還很猶豫我這手殘人妻會做的菜沒幾道
竟然斗膽敢來試用鍋子~

但一看到是型男主廚詹姆士代言的~~Audrey媽我利馬就衝惹!!

自己幻想用了這鍋子會變成詹姆士太太....哈哈哈
阿湯哥在旁邊漂白眼@@)


掌廚鍋具)創立於1980年,目前旗下引進的國際知名品牌有:

日本理研RIKEN
德國三叉牌WUSTHOF
日本COOK REGINA

等高級廚房用品~~



收到理研鍋是用一個典雅禮盒裝著,送人也很大方
還附上了一個(掌廚)雅緻耐熱鍋鏟



由於鍋蓋是玻璃材質,所以包裝地十分仔細固定的很好以防碰撞





隨鍋附上商品說明書與保證卡





這是32cm的平底煎炒鍋,不管顏色或造型都好美
這應該是我看過最優雅氣質的一個平底鍋了!




擺在我家廚房是不是宛如一個(擺飾藝術品

不管跟科技感的不銹鋼電鍋或是香檳金的傳統電鍋
都超級搭的啦!!(怎麼感覺在玩穿搭...




頂級電木把手

手把造型也很流線,除了好看外~~其實主要是非常符合(人體工學
把手握起來與手掌的弧度可以緊密貼合!





使用不沾鍋大家最怕的就是安危問題,之前有一陣子傳過鐵氟龍會致癌
日本理研鍋獨家合金科技製作,輕合金材質獨家三層研發的防沾樹脂,
可使食物絕對不沾鍋,冷鍋冷油(無油)即可烹調
用後更好清洗





頂級電木手把、頭帽,耐高溫、隔熱效果佳
那個玻璃蓋上的頭帽也太貼心惹,還有橫條止滑功能,
避免手上油油的拿起鍋蓋時回滑掉











沒想到這款平底鍋側面也這麼美~

而且貼心的是掌廚的雅緻耐熱鍋鏟竟然有個貼心小設計

就是有多做一個可以勾住鍋沿,讓鍋鏟不會往下滑掉喔!



本來我家是用一個大不鏽鋼平底鍋,擺在一起整個就被比下去啦!!

真的日本理研鍋的顏色和造型比較討女性的歡心耶~





而且不鏽鋼鍋蓋若沒有洗完馬上把水擦乾,就會這樣留下水漬痕跡




介紹完日本理研平底鍋,接下來就要移師到我家另一個廚房囉!
(上面這廚房是開放式的很少開伙,比較像是展示間...哈哈)

Audrey媽天馬行空的創意年菜時間來囉~

這兩道菜都是手殘人妻我自己想的喔!


第一道我叫它  (金玉滿堂好運來




主角就是小番茄與左邊這碗肉餡



肉餡材料:

絞肉、紅蘿蔔、蒜末、薑末、芹菜、香菇、馬藷、蔥

調味料:

醬油、香油、薑水....適量



先將小番茄內子與肉挖掉備用




平底鍋千萬不能用左邊這種鐵的鍋鏟來炒喔~~以免破壞鍋子的表面塗料
兩個比較一下造型不同,到底功能有沒有甚麼不同呢???




老實說用起來(掌廚)的這支鍋鏟明顯十分符合人體工學且順手很多
連從碗裡把餡料挖出都好方便




獨家三層研發的防沾樹脂,可使食物絕對不沾鍋,冷鍋冷油(無油)即可烹調,用後更好清洗
且用油量少,鍋中僅需少許食用油,即可把各類食物,煎的香酥可口,
一點都都不用擔心沾黏鍋底





我只有放一點點油就可以輕易把肉餡炒開,而且真的完全不沾(無油一樣可以炒喔!)
日本理研鍋傳熱均勻導熱快,開小火就有中火的功能
也可以蓋上鍋蓋悶一下,玻璃鍋蓋上有透氣孔且透明玻璃可以直接觀察鍋內烹煮,輕鬆掌握食物狀態




(掌廚)的鍋鏟真是越看越愛~~一般形狀的鍋鏟翻炒起來總覺得手的哪個角度不順手
但這個人體工學的鍋鏟拿起來手呈現自然斜角,翻炒絲毫不費力




頂級電木把手部分握起來也好服貼




炒好後裝起,然後再裝入剛剛準備好的挖空番茄裡




炒完平底鍋好乾淨也沒沾黏,真的比我原來那個不銹鋼不沾鍋好用很多




裝好的番茄鑲肉是不是超可愛又喜氣阿~




其實這時應該是要在蒸一下把番茄蒸熟,但我個人蠻怕吃蒸過的軟軟番茄
所以我就直接這樣擺盤了~~其實番茄部分生吃或蒸過吃口感不太一樣
可以看每個人的口味喜好去做調整



盤子旁擺上燙過的黃椒就更亮麗囉~

再擺上幾朵燙過的花椰菜點綴





我的(金玉滿堂好運來)創意年菜就完成囉~

是不是看起來可愛又吉利捏!!


)是指黃椒,()是指花椰菜,(滿堂)由番茄鑲肉來呈現多子多孫多福氣的感覺!

(我也太會掰了吧.....哈哈哈)




炒過的肉餡粒粒分明,因用小火烹調也不會炒的太老,是不是看了都巴豆妖惹~






第二道

花開富貴迎新春




準備材料:

生米、肉絲、蝦米、高麗菜絲、香菇絲


調味料:

醬油、香油、鹽...適量



先用上面材料像炒油飯那樣,由生米炒到熟,就是高麗菜鹹飯
(這是一個長輩教我的,還蠻好吃的~~沒有炒飯這麼粒,但也沒油飯這麼黏




然後準備一顆西生菜,剝下一片一片後用簡單簡出圓圓的形狀




把高麗菜鹹飯盛裝到西生菜葉上,再加上炒過的紅蘿蔔絲作點綴就可以囉!




是不是很像一多盛開美麗的花朵,紅蘿蔔絲就很像花蕊捏!呵呵....




怎麼突然覺得我這篇根本不是在教煮菜吧!!

是在教大家如何掰出一個響叮噹的菜名吧~~


總而言之,我婆婆超會煮菜,年輕時為了帶Audrey爸全家移民
特地北上跟傅培梅學過做菜,在國外幾乎都自己煮給家人煮了幾十年~

她超愛買鍋子,曾經告訴我...

一個女人一生中一定要擁有過幾個好鍋子!!


尤其這種不沾鍋,不知道大家有沒有概念那個塗料會隨時間與使用頻率而耗損

所以鍋子也是消耗品,用個幾年就要換一次!


看來(日本理研鍋)目前我會把它排入我一生中擁有的好鍋之一...

你呢???找到人生中的好鍋了嗎??



掌廚官網


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Audrey媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(39) 人氣()


留言列表 (39)

發表留言
  • i0101822
  • 很棒
  • 呵呵~~不嫌棄阿^^

    Audrey媽 於 2013/02/06 18:54 回覆

  • jolin82983
  • 火爆娘推1讚3
    有好的鍋廚才能做出美味料理!!^^
  • bluehart
  • +5

    歐居麻這兩道菜真的是上得了廳堂

    都好漂亮喔
    而且看起來好吃
  • kiki0926
  • 推6

    呵呵~我也是用掌廚的鍋子在燉湯唷
    從結婚用到現在,真的很好用又美觀
    ^^
  • yiting541
  • 歐居媽煮成這樣叫做手殘.....會不會
    太客氣點啊,你公婆看到這篇以後應該就
    會想吃你煮的年菜了ㄅ!!
  • 哈~~我是擺盤可以唬人..
    手藝真的還差的遠咧~~
    我婆婆很會煮菜~說真的..
    我不敢在她面前獻醜@@

    Audrey媽 於 2013/02/06 18:55 回覆

  • sky9692
  • 推7
    歐居麻~手藝不輸不廚師,擺盤好可口好
    美喔!色香味都到味呦!

    巴豆ㄠ嚕,,,,,拿碗,開飯!ㄎㄎㄎ

    ㄧ個好鍋可以讓媽咪輕鬆做出好料理^^
    營養100%
  • claire630530

  • 色香味俱全〜看來好吃極了!
    他們的鍋具,我也很想買來試試看!
  • oldfather


  • 詹姆士這個好簡樸喔

    阿基師代言的超花俏 XDDD
  • 哈~~~阿基師那鍋我家也有..
    但是真的好花俏跟我家廚房感覺有點不搭XDD

    Audrey媽 於 2013/02/06 19:04 回覆

  • coylwn94

  • 辣媽的廚藝一級棒
    這兩道年菜很喜氣又好吃
    我要學起來做給家人吃
  • 我廚藝不好啦..
    擺盤你倒可以學一下~~
    還蠻喜氣的XDD

    Audrey媽 於 2013/02/06 19:07 回覆

  • ruby01347
  • 推11!
    那個番茄那一道看起來好好吃
    婆婆的名言要記起來!!
    鍋子跟男人一樣重要~哈哈
  • 真的..對於有再下廚的人~
    好鍋應該等於好男人吧^^

    Audrey媽 於 2013/02/06 19:16 回覆

  • ingridhere
  • 英格麗推推

    哇~廚藝跟取菜名的功力真的都很吸睛
    每一道都想學起來了
    過年端上桌,真的可以嚇嚇不懂的人(誰呀)

    鍋子看起來真的很好用,我也要來鑽研一下了。><

    我愛第一道,很像餐廳會上的菜色,超棒!
  • 噗噗...我廚藝不好~
    只能靠擺盤和取菜名來唬人XDD

    Audrey媽 於 2013/02/06 19:17 回覆

  • princesspink
  • 番茄那個造型好可愛XD
  • ㄎ...很討喜吼^^

    Audrey媽 於 2013/02/06 19:18 回覆

  • candybear121
  • 推16
    鍋具好時尚啊!!!
    可是親愛的廚藝好好啊!!
    色香味俱全 看了好想吃啊!!
  • vanessa0708
  • 推17
    日本理研鍋的造型好美好時尚喔
    而且Audrey麻的創意料理也是一極
    棒..看起來很好吃耶^^
  • 謝謝Vanessa~

    這個鍋比較時尚優雅掛的..
    跟我家廚房還挺搭的^^

    Audrey媽 於 2013/02/06 19:24 回覆

  • maryone1111
  • 234讚+20推~
    Audrey媽太有才了啦!
    這二道菜不但營養滿分又好看
    重點是名字取的超喜氣的啦~
    讚讚讚~^^

    陽光小花
  • 謝謝小花..

    創意年菜咩..廚藝其次~
    創意最重要..呵呵XD

    Audrey媽 於 2013/02/06 19:25 回覆

  • an828amanda
  • 推22
    我很喜歡用掌廚
    真的是好鍋
    辣媽安
  • yiyilin1978
  • 推,哇這二道菜超端的上桌的,色香味俱全
  • kalin77
  • 推24
    我覺得歐居麻應該很會煮菜耶~
    看起來好好吃喔!!
  • 噗噗...擺盤取勝啦XD

    Audrey媽 於 2013/02/06 19:30 回覆

  • nininina9397
  • 哇~馬麻人美...廚藝也讚ㄋㄟ^^
    請問一下,在"比臉還大的木盆沙
    拉"那篇文章中,Audrey的黑馬靴
    是在哪裡買的
    啊,我也超想給女兒買一雙的^^再
    麻煩馬麻回
    覆我一下囉,感恩!
  • 30件小人過年討喜單品..那篇友介紹喔^^

    Audrey媽 於 2013/02/06 19:28 回覆

  • itbe96
  • nini麻推26

    第一次留言,但一直有在看歐居媽
    的部落格~
    之前還因為妳的介紹我也訂了捲媽
    的滴雞精來喝,真的滿好喝的!^^

    話說歐居媽下廚好優雅,好像一點
    油煙都沒有呢!
  • 謝謝nini麻的留言喔..
    很開心認識你捏^^

    下廚優雅..噗噗..是假象..
    沒油煙可能是鍋子導熱蠻快的
    我開小火就炒得嚇嚇叫~~我很不愛大火快炒油煙那種@@

    Audrey媽 於 2013/02/07 18:07 回覆

  • megocute
  • +27
    看起來好可口喔!
    他們家的鍋子好像很好用呢!!!
  • wanjeng2002
  • 推28
    這兩道菜看起來都很簡單
    這下過年年菜就來學這兩道了
    ^_^
  • masaharuwu
  • 推+讚
    哈哈~歐居麻你超可愛的~
    年菜的名字都掰的很讚阿XD
    感覺超厲害的說~~
    是說我覺得好鍋子真的很重要阿~~
    你下廚的照片超有架式的說
    而且做出來的菜看起來也都好好吃喔~~我要學起來XD
  • 謝謝小菲^^

    ㄎㄎ....沒有手藝就靠掰菜名啦XDD
    好鍋等同好男人...沒有廚藝還是要有好鍋XD

    Audrey媽 於 2013/02/07 18:12 回覆

  • pygu624
  • 推+收~~
    Audrey麻一點也不手殘啊!!
    好厲害又有創意喔!!
    而且感覺不難耶!!
    哈~
    改天我也來做做看~^^
  • tn911868
  • 歐居媽廚藝好棒唷~每道菜色看起來都超
    可口~感覺超好吃~你在FB分享的炒米粉看
    起來料超多~讓我邊看邊流口水 XD
    品讚275 推32
  • 呵呵..我也只會簡單的那種..
    太複雜的我也不會了啦@@

    Audrey媽 於 2013/02/07 18:45 回覆

  • clala520
  • 色香味都有了^^
    我要一份 ^^
  • pinkTINA
  • 小慧推
    看起來好好吃耶
    很有賣相 很吸引人
    且歐居麻煮菜也好優雅 好美喔 呵
  • vcsa543
  • 推34讚283
    Audrey麻好賢慧,一點都不手殘
    看起來美味又可口!
    連擺盤都超美的唷:)讚啦
  • 謝謝Christi^^

    喝...我只有擺盤強而已..
    廚藝還是有待改進XD

    Audrey媽 於 2013/02/07 18:46 回覆

  • kaori0911
  • 推36!我也是無法接受醜醜的鍋子,感覺
    漂亮一下的鍋具煮出來的東西比較好呷吶
  • academiashan
  • 推37+讚285
    不跟進敗一下怎麼行
    效能好又漂亮
    光看都賞心悅目...
    ^_^
  • ㄎㄎ...這鍋真的不錯用又好看~~
    連我媽看了還打電話來問我有沒有團購咧XD

    Audrey媽 於 2013/02/07 18:52 回覆

  • niu5269
  • 推38讚291
    哇賽~看起來好好吃耶
    每次歐居媽介紹,都覺得好像很好煮
    煮出來會很好吃的感覺耶!!!重點歐
    居媽煮菜也太美了吧^^
  • 謝謝土豆..
    平常煮飯不是這樣的~~
    因為要拍照咩..總不能以黃臉婆look下使大家XD

    Audrey媽 於 2013/02/07 18:53 回覆

  • maggiechiu69
  • 推39
    Audrey媽好厲害耶!
    想到的菜都是沒有什麼油煙的創意
    料理^^
    很符合現在人的飲食又健康~
    鍋子真的很美!
  • 我真的蠻怕大火炒菜油煙那種..
    所以我都放少油小火慢慢煮比較健康啦^^

    Audrey媽 於 2013/02/07 18:55 回覆

  • michellebuy
  • 我只能說~~Ben真的是太幸運了阿~~
    超完美嬌妻啦
  • koala1017
  • 哪有手殘~~擺盤可口
    看起來美味極了啦...
  • sharon960209
  • 推43
    歐居麻番茄創意料理感覺很棒耶!
    擺盤超美的啦!
    改天也可以來試試看。
    ^^
  • mgirl1229
  • 推44
    audrey麻妳好勵害哦
    那菜光看就讓我猛吞口水了啦!!
    今年我們婆家要去外面吃...
    不然我也想要學妳煮的說..整個很適合過年吃,也適合朋友來宴客用耶,光
    配色和擺盤真的就好美味哦
  • 阿優...其實在外面吃很省時又不用洗碗甚麼的..
    不過吃久了也會膩..
    偶爾在家煮煮團圓年菜感覺也不錯捏^^

    Audrey媽 於 2013/02/07 19:02 回覆

  • vivianyu0204
  • 女王推

    你家廚房好乾淨喔
    我也覺得有好廚具可以讓人做菜事倍功
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