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在眼前小小彈跳、金黃酥脆有如跳舞般熱鬧地上上下下,散發玉米與焦糖香氣~

第一次嘗到(鐵板爆米花)的經驗真的很新鮮有趣!!

鐵板燒一向是我們全家喜愛的料理,

尤其現在越來越多高檔精緻的鐵板燒料理..

跟以前我們印象中吃粗飽的鐵板料理可是大大不同囉!

現在的鐵板燒料理相對強調食材的新鮮度、處理食材的精緻度

甚至連擺盤的藝術感、美感都十分講究...

一餐吃下來不管味蕾或視覺都是大大滿足喔!

 

在假日悠閒的中午時刻,我們開著車慢慢駛在大直兩旁高級住宅林立的街道

大直離我家不算遠,開個車15分鐘就到

但這一區的乾淨街道、遠離塵囂的高品質居住環境一直是我們很嚮往的..

(可惜要住這區口袋不夠深XD

不過在這可是很多低調奢華的高級美味餐廳很值得探索喔!

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今天就來分享一家政商名流最愛的美食口袋名單,

也是讓挑嘴Audrey爸一吃過就決定二訪的美味餐廳!

位於明水路上的(明水然)就是那種從外面完全看不到裡面人事物的低調餐廳

主要就是讓進入用餐的客人可以享有完完全全的隱私與空間~

外觀由沉穩色的長條木片拼接而成

而且擺脫傳統平片的門面設計,是走3D立體的空間感,進入自動門會有種進入異空間的感覺!

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在這春天時刻,天氣溫度剛好的中午

和煦的太陽透過樹葉空隙微微灑下,假日若沒辦法跑太遠

在市區全家一起享用美味奢華料理,也是另一種小確幸!

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一進門右手邊就是非常日式風格的櫻花燈籠、漂流木桌擺飾

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左手邊則是吧檯部分,挑高的天花板提高了視覺與空間舒適感

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牆壁上密密麻麻的白色瓷盤上簽滿了來用過餐的政商名流、藝人、名媛們的親筆簽名

有蔡依珊、王金平、羅霈穎、陳昭榮、鄭弘儀....等

原本這裡是(私人招待所),後來才對外開放

讓我這平凡人也能來嘗嘗名人們最愛的美食與天菜!

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一樓空間不大,最讓人眼睛一亮的就是這幾缸價值不斐的高級(新鮮活食材

有南非鮑魚、波士頓龍蝦、帝王蟹....,都是活跳跳每天早上從基隆港直運的進口海鮮!

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除了鮮美的高檔食材,當然也少不了美酒相伴啊!

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一樓最裡面則是大包廂區,座位呈現8字型,讓服務生可以從中間進出整理而不會打攪到用餐的客人...

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沿著竹子造景旁的樓梯而上來到二樓用餐區

印入眼簾的就是長型鐵板座位區~

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前菜或食材則由裡面廚房準備後由服務生端出

隱約從小窗戶看到廚房乾淨、明亮、衛生

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而旁邊有片重重的大理石門,拉開則是獨立的鐵板包廂區

這區聽說就是政商名流們聚會的地方,為了隱私他們通常都會預定這一區!

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如果不想坐在鐵板座位區或是只用鍋物,則可選擇外面的座位

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雖然是公共區域不過隱密與隔間也都做得很不錯!

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充滿著禪意的洗手間,伴隨著高級擴香的宜人味道

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女生洗手間共有兩間,每一間都還貼心地設有獨立的洗手台

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天氣很好,我選擇了大窗戶旁光線充足的位置

一眼望出滿滿林蔭綠葉,十分悠閒的用餐氛圍...

服務人員專業細心地解說菜色與食材~

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Audrey爸偏愛鍋物,我則偏愛鐵板燒

所以各點了一份(鐵板春曉套餐)(創意234鐵板鍋物

光看套餐的高檔食材Menu,CP值算挺高的,尤其鮑魚和龍蝦都是現撈現做的~

在外面絕對不只這價位...

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除此之外還有其他套餐可以選擇,不過最多人點的還是上面兩個套餐(最超值咩^^

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兒童餐具與兒童椅都已經貼心地準備好,還附上幾顆小糖果可以安撫小朋友...

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現在還有上FB打卡,消費滿3,000元送300元抵用券的好康

結果我在FB打卡時,跑出來一堆網友、還有Audrey同學的媽媽只看到食材照片

就知道我在大直明水然,真的太厲害了~~沒想到這麼多人來吃過...

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創意234鐵板鍋物

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跟外面餐廳鍋物最大不同的就是,明水然使用手工打造的(鑄鐵鍋)來烹煮食物

在日本目前很流行的一種健康烹調方式,整個鍋子本身非常沉重,

單手要把鍋蓋拿起來就有點吃力囉!

除此之外,明水然提供的是EVIAN礦泉水,是不需另外加收水資的!

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獨家秘方醬汁...

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鐵板春曉與創意234鐵板鍋物套餐都會有(主廚創意前菜

會隨著食材與主廚創意不定時更換種類...

今天的主廚創意前菜為煙燻鮭魚捲搭配紫蘇葉,並淋上特製的三杯醋

吃起來口感酸甜中帶著紫蘇香味、醬汁與紫蘇葉也巧妙地綜合掉鮭魚的鹹味

另一個則為山藥細麵加上鮭魚卵,山藥綿滑的口感搭上晶瑩剔透一咬即破的鮭魚卵

爽口鮮甜又健康養生,是一道開胃精緻的前菜!

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鍋底則是(北海道昆布鍋

是用大白菜、蘋果、牛蒡、番茄、白蘿蔔、昆布、柴魚...各種蔬果食材下去熬煮而成的清爽湯底

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附餐部分則是:

滿滿纖維青菜、菇類、豆腐、玉米的總匯蔬菜盤 

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手工蝦仁漿、福袋、燒竹輪、洋芋沙拉丸、野菜豆腐

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米飯麵食部分有越光米飯、讚岐烏龍麵、日式葛粉可選擇

我們選了適合小朋友,Q軟彈牙的讚岐烏龍麵...

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帝王蟹海鮮勝合

帝王蟹、干貝、青衣、花枝、蛤蜊

美如藝術品的擺盤與美味奢華食材讓人口水忍不住都快滴下來了!

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肉品方面因為A爸不吃牛,我們選了無骨雞腿肉

如果有吃牛肉的朋友可以選擇最高等級的Prime牛小排,油花口感更勝一籌

還有來自美國愛荷華洲的盤克夏黑豬,完美霜降油花、肉質鮮嫩

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服務生會幫忙食材下鍋

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一鍋美味無負擔、清淡爽口的奢華鍋物完成囉!

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日本進口的福袋內包滿滿的魚卵,口感別緻外~~福袋造型更是討喜!

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鮮嫩的青衣鮮甜味美,入口即化...小朋友超愛!

其實只要食材新鮮,不用太複雜的調味料與烹煮方式

就能品嘗到食物的鮮甜天然口感,這就是明水然想呈現的! 

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金黃色的透明湯頭,沒有浮起任何油脂

一入口中滿是蔬菜、菇類、海鮮與昆布湯味....其清爽不油膩的口感

滿足味蕾同時也能兼顧營養與健康!

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老饕的最愛;肉質飽滿彈牙,鮮美細緻~~無法抵抗的人間美味!

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鐵板春曉套餐

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光看餐具擺設就跟鍋物有很大的差別...

精品餐具也是一大特色,餐刀是可以立起來的喔!

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比起鍋物,鐵板套餐除了強調食材鮮度外,更能品嘗到主廚的精湛手藝..

事前準備工作也相對繁瑣許多,如事先煮好的醬汁、香料、炒蒜片、熱盤... 等!

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剛剛的鍋物套餐前菜只有(主廚創意前菜)

但鐵板套餐則有(開胃三部曲),除了前面介紹過的山藥細麵與紫蘇鮭魚

第二道開胃則為(經典濃湯),今日的經典濃湯為( 蛤蜊巧達濃湯

用大量的蛤蜊去殼與馬鈴薯一起熬煮,撈起來滿滿的蛤蜊,料好實在的一碗濃湯~

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日式和風沙拉

香瓜、楊桃、蘋果加上生菜佐以和風醬,適時地為開胃三部曲畫下清爽的完美句點~

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今天服務的高師傅,正開始大展身手為我們準備第一道鐵板料理(期待...

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深海鮮魚

煎到表面金黃微酥的圓鱈,肉質細緻滑嫩,搭配黃櫛瓜、日本山藥

幾顆剔透魚卵點綴,還有解膩的無花果,最後淋上松露菇醬

口感之層次與細膩度不言而語,第一道就驚喜萬分!

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一旁的鐵盤上陸續擺放了等等鐵板料理的食材

其中南非六頭鮑是剛從一樓魚缸撈起的,還會呼吸~~真的是活跳跳!

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米酒去腥味

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活南非六頭鮑魚

活鮑魚的區分,主要是以一斤(600g)裡有幾頭鮑魚為依據,通常市面上的皆為九頭鮑

而明水然使用的是六頭鮑,重量約為100g,比一般65g左右的九頭鮑更重、更大..

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吃起來鮮嫩多汁、肥美彈牙..佐以紫蘇梅和風醬

帶出鮑魚原味與Q彈肉質,口感至今念念不忘啊! 

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一旁的配菜本來以為上面是水露或冰過的結晶,經主廚解釋後

原來是生長在海邊崖邊罕見的珍貴植物,長年經海風與海水而形成的天然結晶

吃起來脆脆稍有鹹味, 算是主角六頭鮑外另一個珍貴奢華的小配角!

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野生明蝦

澎湖來的鮮甜明蝦、花椰菜、香菇、蘆筍

搭上蜂蜜芥末醬,因為前兩道實在太威了

這道就比較偏小品,但美味度一樣沒話說^^

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盤克夏極黑松阪豬

媲美神戶級和牛的松阪豬,肉質鮮甜細緻,入口後會有絲絲甜味

飼養過程中不使用任何生長激素,與日本鹿兒島系出同源的松阪豬,視為頂級珍品

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盤子上有些黑黑的炭灰則是稀有的夏威夷火山鹽

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夾上一片炒過的酥脆金黃蒜片、一片盤克夏極黑松阪豬

沾上一些火山鹽,一入口油花散開,肉質鮮嫩,不用太使勁咬就化開在口中

果真是媲美神戶級和牛的松阪豬肉^^

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時令炒鮮蔬

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整個餐點到這大概到一段落,其實已經超飽啦!

接下來就是甜點部分,服務生端上一杯果醋冰沙幫忙解膩,去去口中食物的味道

而我們則加點了一杯甜甜的氣泡酒

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鐵板創意甜點: 櫻花餅

麻糬餅皮稍微煎一下包上紅豆內餡,點綴醃漬過的櫻花葉與櫻花

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醃漬過的櫻花葉和櫻花還真是特別,鹹味中帶著花香

跟麻糬餅與紅豆甜甜的口感相當契合!

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獨家秘方銀耳蓮子湯

這道是養生熱甜品,甜度適中,不會太過甜膩

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鮮榨蘋果紅蘿蔔汁 / 咖啡

不敢喝宏蘿蔔汁的朋友一定要嚐嚐,沒想到蘋果和紅蘿蔔榨汁這麼地好喝 

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最後來個隱藏版 (鐵板爆米花)

是要特別order的~~

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其實很簡單只有放玉米、橄欖油、糖,就這三樣東西

其他就是靠師傅的技術了,師傅也說鐵板爆米花的確有難度

要讓裡面玉米均勻受熱,加上糖融化後不會焦掉

所以鍋蓋需在鐵板上不斷地移動搖晃著裡面的玉米~

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剛打開鍋蓋超可愛的,圓圓鼓鼓的..

聽說有人會特地在生日時來,然後在爆米花上插蠟燭

真是太特別的生日蛋糕啦!!!

(有看到Audrey笑到合不攏嘴的表情嗎???XD

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鐵板爆米花實在不是電影院爆米花可以比的...

吃起來有點像很脆的台灣蹦米香,天然濃郁的玉米香氣帶著焦糖味

有機會到明水然一定要試試這一道隱藏版甜點喔^^

(拍謝蟹老闆又出來搶鏡了>//<

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小朋友都超級開心的,最後吃不完還打包回家

被我整包吃掉..哈哈! 

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才一餐全家吃到臉圓圓,A爸吃到雙下巴都出來啦XDD

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伴隨著輕快的音樂,美味的料理

窗邊灑入的陽光,窗外搖曳的樹影

在用餐時間中不覺時間流逝~~~

生活在喧囂的城市裡,熱愛美食的饕客與家庭

找個時間到大直明水然享受享受難得的 (慢活空間)吧!!! 

 

 

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Audrey媽 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(26) 人氣()


留言列表 (26)

發表留言
  • 小白
  • 那蝦子那松阪豬
    吼~這時間點看到這篇 整個都餓了 = =
    果然是一場很棒的美食饗宴!!
  • 紜琪媽咪
  • 推~~

    注意歐居在看爆米花的表情!! 笑的咧~
  • 李鈴子
  • 讚1+推3
    爆米花也太酷了吧~~
    還有搭配鮑魚的植物,看起來好特別哦!
  • 謝謝鈴子...
    那個長在山崖邊的珍貴配菜真的好特別
    一直默想吃下肚會永保年輕長生不老..哈XD

    Audrey媽 於 2014/05/04 23:54 回覆

  • Josh媽咪


  • 好想吃那個活跳跳六頭鮑
    看起來肉質就很鮮美,吼~~~
    下個月我生日來去吃爆米花蛋糕好啦!!
  • 王彩玲
  • 讚140推5 哇...流口水惹...........爆米花我也喜歡~
  • 翁燕芬(宅媽)
  • 好享受喔

    甜點櫻花餅 看起來好好吃喔
  • ❤小佳
  • 小佳推7
    這一家看起來就非常高級
    而且餐點真的都非常新鮮又精緻ㄝ!!!!
    超讚的~~~
    有機會一定要凹我家阿尼帶我去吃XDDD
  • 熊朵朵


  • 這家真的好高級喔!
    有朋友去吃過~
    一直讚不絕口呢~~~~~
    太酷了!
  • 小虎媽媽^^
  • 早安~~
    妳點的也是我的最愛ㄋ~口水開始分泌了啦^^
  • tina
  • 好精緻的鐵板燒
    真的打破以往我對鐵板燒的印象呢!
    每一道料理都很用心喔~
    推推
  • 何娃娃

  • 鐵板爆米花真的第一次看見
    不過 為什麼ABC合照時,Audrey的腳指是往上翹
    好可愛喔
  • 悄悄話
  • 陽光小花
  • 推~
    超級棒的享受
    難怪Audrey拔會想要再訪了~^^
  • sanvi93
  • 推~
    吼~你怎麼可以享受美食到這個地步,身材卻總是這麼好啦~~~~
  • 小凉
  • 小涼推18^^

    哇 鐵板爆米花耶 很有創意也令人想要吃看看的甜點
    但其他餐點好高級唷 頓時餓了!!
  • Niki Wei
  • 大推~
    看起來超好吃的
    Audrey好開心^^
  • claire
  • 這間真的很高級生意也很好
    我也一直很想吃吃 看呢!
  • 小潔

  • 這間感覺好讚喔
    還有爆米花超有創意的
    你們兩母女的母女裝整個吸睛
  • 陳馬馬&amp;小薰媽咪
  • 推22
    果然是政商名流愛來的店~~
    好高級喔!~~(一定貴森森!!!)
    鐡板爆米花好酷喔~哈
  • S媽
  • 也太高檔了吧!!
  • WELILIN 雪倫丸子
  • 好棒的料理阿~~~
    我也愛吃鐵板燒說!!!^^

    今天穿全家福裝耶~~~歐居拔也配合到了耶~~讚喔!!
  • fecjuyj
  • 母女裝耶
    好好看!!!

    東西看起來好好吃喔!!!
  • 劉拔拔
  • 推25
    看了我也想去吃吃看說
  • fanny0915max0205
  • 好特別的鐵板爆米花喔
    每個食材都好精緻新鮮

  • LeicaM9
  • 感覺是非常值得去吃的店家,有機會要去品嘗一下美食~(讚)
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